Delavnica “IZDELAVA NAMAZOV” s chefom Robertom Gregorčičem

V sklopu projekta Veriga eko semen je bila v ponedeljek, 17. 6. 2024, izvedena kulinarična delavnica “IZDELAVA NAMAZOV” v Hiši žive dediščine v Šmarjeti. Delavnico je vodil priznani slovenski chef Robert Gregorčič, ki je pripravil različne namaze iz lokalno pridelanih stročnic in jih nadgradil v vrhunske jedi, prilagojene sodobnemu okusu. Pripravil je namaze iz graha in bazilike, mlečni namaz z grahom in rožmarinom, namaz iz graha in rukole ter namaz iz fižola, kurkume in peteršilja.

Že v samem projektu smo se osredotočili na pridelavo stročnic. Tako so ekološke kmetije, ki sodelujejo v projektu, zasadile stročnice, iz katerih smo nato izdelali nove recepte za izdelavo namazov.