Strokovna ekskurzija študentov VŠ Grm Novo mesto v Vulkanland

S študenti VŠ Grm Novo mesto smo se 28. novembra 2025 odpravili na strokovno ekskurzijo v čudovito regijo Vulkanland v Avstriji. Namen ekskurzije je bil spoznavanje inovativnih in trajnostnih pridelovalcev hrane ter obrtnikov, ki združujejo tradicijo z ustvarjalnostjo. Ekskurzijo nam je popestrila in strokovno vodila vodička Ilona Stremecki, ki nam je predstavila regijo, njeno kulinariko, tradicijo in zanimivosti. Iskreno se ji zahvaljujemo za njen čas in prijazno vodstvo.

Obiskali smo vrhunske proizvajalce lokalnih dobrot:

• Vulcano Manufaktur – šunkarna, kjer so nam predstavili svojo filozofijo prijaznosti do okolja in živali ter smo poskusili različne hišne mesnine.
• Čokoladnica Zotter – eno najbolj trajnostnih podjetij v Avstriji, kjer smo spoznali proces izdelave čokolade in poskusili več kot 500 okusov.
• Mlekarna Krenn – kraj, kjer se tradicija sreča z ustvarjalnostjo, izdelujejo pa jogurte, sire, skuto in različne namaze.
• Gölles – Manufaktur für Edlen Brand & Feinen Essig – kisarna in žganjarna, kjer smo okušali različne kisele in žgane dobrote ter spoznali zgodbo Vulkanlanda kot regije vulkanov, sadja in kulinaričnih inovacij.

Ekskurzija je študentom omogočila praktičen vpogled v sodobno pridelavo hrane, trajnostno poslovanje in kreativne pristope v kmetijstvu ter živilski industriji, obenem pa je bila tudi izjemno kulinarično doživetje.